Doğal Dil Peyniri Nedir?
Kars ve Ardahan’da üretimi yapılan doğal dil peyniri ülkemizde kaşar peynirinden sonra en çok tercih edilen eriyebilen peynir çeşitlerinden biridir. Dil peynirinin lifli yapısı ve kolaya erimesi sayesinde kaşar peynire benzemesi çokça tüketilmesini sağlar. Göle dil peynirini özel yapan ise yumuşak kıvamı ve peynirden gelen süt tadıdır. İlk tadımda hissedilen süt aroması geleneksel Ardahan dil peynirinin lezzetini ikiye katlamaktadır. Bu sayede künefe ve diğer peynirli tatlılarda kullanıma uygun olarak görülen doğal dil peyniri, kuymak gibi geleneksel lezzetlere de eşlik edebilir. Kaşar peynirinden daha yumuşak ve yağlı olan dil peyniri çabuk eriyebildiğinden saklarken sıcağa maruz bırakmamak çok önemlidir. Ardahan geleneksel dil peynirini serin ortamda hava almayacak şekilde saklamak lezzetine lezzet katacaktır.
Ardahan Dil Peyniri Nasıl Yapılır?
Sağılan sütlerin kaynatılmasıyla dil peyniri yapım süreci başlar. Sıcak sütlerin ısısının yaklaşık otuz dereceye düşmesi beklenir, bu aşamada sütler mayalanarak katı bir hal alması sağlanır. Dil peyniri yapımında sütün tam yağlı olması çok önemlidir, aksi takdirde dil peyniri yağsız ve erime özelliğini kaybetmiş bir peynir haline gelir. Mayalanan sütler katılaşınca dil peyniri hamuru elde uzatılarak lifli bir yapı kazanması sağlanır. Bu işlem dil peynirinin erime özelliğinin artması ve yumuşak olması için uygulanır. İstenilen kıvamı alan dil peyniri hamuru kısa bir süre haşlanır ve özel kalıplara alınarak dinlenmeye bırakılır. Dil peynirinin tuzlu ve tuzsuz olmak üzere iki çeşidi üretilmektedir. Bu aşamada isteğe göre tuz ile buluşan dil peyniri fazla suyunu attıktan sonra satışa hazır hale gelir. Tazeliğini kaybetmemesi için vakumlu ambalajlara koyulan dil peyniri, soğuk hava depolarında tüketiciyle buluşmak için bekletilir.
Dil Peyniri Nerede Satılır?
Ardahan Göle peynir üreticileri arasında olan Dogalla.com, sizlere bölgemizin geleneksel dil peynirini sunuyor. Orijinal dil peynirine sahip olmak istiyorsanız doğru adrestesiniz. Bir tık ile adresinize teslim ettiğimiz Ardahan göle geleneksel dil peynirinin tadına baktığınızda tatlı ve tuzlu bütün tariflerinizde doğalla dil peynirini kullanmak isteyeceksiniz. Kahvaltı sofralarınıza renk katacak dil peynirini hemen almak için sipariş ver butonuna tıklayarak bizimle iletişime geçebilirsiniz.
